開胃的繡球饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.7W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
酵母 :4西紅柿 :1個
南瓜 :1塊
中筋麪粉 :240
紫甘藍 :1塊
輔料
白糖 :適量具體步驟
1.南瓜取一小塊切片蒸熟過篩成南瓜泥,紫甘藍取一小塊切丁加少許水,用攪拌機打成紫色菜泥,西紅柿切丁用攪拌機打碎過濾去籽,用了一個西紅柿,實際取汁一小半。
2.西紅柿汁加入60克麪粉和1克酵母,攪拌均勻,揉成光滑柔軟的麪糰。南瓜泥和紫甘藍泥同樣操作,六十克麪粉加入水和1克酵母,都揉成光滑柔軟的麪糰,蓋蓋發酵。我喜歡甜味,每個麪糰加了些白糖。
3.發酵至兩倍半大,用手指戳不回縮不塌陷完成發酵。
4.排氣後每個顏色分成五份,蓋蓋靜置五分鐘。夏天家裏温度好,五分鐘就可以了。
5.取四個顏色的麪糰,分別搓成等長的長條
6.搭成井字
7.順時針一根壓一根,用有顏色的麪糰就很好分辨,每一根壓的是不同顏色的麪條。
8.逆時針再一根壓一根,這次壓的是相同顏色。
9.順時針再來一圈
10.逆時針再來一圈把麪條的頭相接起來藏在中間
11.翻過來整理成繡球
12.蒸鍋篦上刷油,放入繡球饅頭,蓋蓋餳五分鐘。
13.涼水上火蒸十分鐘,關火後再燜兩三分鐘即可。
14.美美的繡球,碰碰鬆鬆,加了糖,很好吃呢。
搓麪條如果搓不勻稱,那麼至少要兩頭尖中間粗才能漂亮。