自己做的土豆燉茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

2.將土豆去皮淨切成滾刀塊。

3.備好葱、姜、大料。香菜摘洗乾淨切碎。

4.用鹽、醬油、麪醬、大豆醬調製成汁。

5.炒鍋放油加熱，土豆入鍋過油後盛出。

6.炒鍋放油加熱，葱、姜、大料入鍋煸香。

7.將茄子入鍋翻炒。

8.將土豆入鍋翻炒。

9.倒入調製好的汁翻炒。

10.翻炒均勻後加適量水，蓋上鍋蓋燉。其間適時翻炒。

11.燉至土豆、茄子熟了，即可出鍋裝盤。撒些香菜提味。

烹飪技巧

所加調料中的麪醬、大豆醬、醬油中都有鹽的成份，所以要少加鹽。用文火燉菜味道更好。