冷盤脆豬手怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
豬手 :2只輔料
醬油 :半碗白酒 :3兩
蒜 :5-7瓣
沙姜 :6--7個
鹽西(香菜) :少許
姜 :2片
1. 豬手2只斬成塊狀,在加姜,白酒的開水中煮30分鐘
2. 取出豬手,在自來水中沖洗冷卻
3. 上述過程反覆3--5次
4. 最後冷卻後放冰箱普通格(非急凍)放30分鐘
5. 將沙姜拍碎後用少量油爆香,再加同樣拍碎的蒜稍微翻炒
6. 將醬油倒進,一煮即可,裝起待用
7. 將涼下來的醬料淋再豬手上,撒上切碎的鹽西,就Ok了
沙姜為主味劑,多些無妨。要用豬手,不要用豬腳。