家常滷豬舌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 處理豬舌，用滾水燙刮掉舌苔。豎着對班切開備用。

2. 熱鍋倒入食用油，加入冰糖中火炒化，糖出色後放入豬舌翻炒上色。

3. 豬舌上色後加入辣椒，葱段，薑片，拍扁的蒜頭翻炒，炒出香味後加入生抽繼續翻炒一會兒，倒入沒過豬舌的水(喜歡有嚼勁的口感可以適當少放水)。大火煮開後關中火燉煮。

4. 中火煮到水剩一半後撈起葱薑蒜辣椒，繼續煮，煮的過程中要經常翻面，有助入味上色。煮到筷子可以插入豬舌，水剩三分之一的時候轉大火收汁。收汁過程要不斷翻炒才能均勻上色，可以在水收幹前打一小碟留着做蘸醬。收幹汁後起鍋放涼後切片即可。