奉化芋艿頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芋艿頭洗淨削去皮，直刀剖切成12瓣成蓮花形(切至4／5深，不要切斷)，刀縫中夾入薄竹片。

2. ②將熱火腿切成指甲片大小，海蔘、雞脯肉、蛋黃糕、香菇、黃魚肚、胡蘿蔔均切成丁備用。

3. ③將芋艿頭隔水蒸約1小時至酥熟，放入湯碟，取出竹片，把每瓣修勻向四面扒開，使中心直立。

4. ④燒熱鍋，放入清湯，加火腿、雞脯肉、海蔘、蛋黃糕、黃魚肚、香菇、胡蘿蔔等丁料和蝦米、青豆，下紹酒、鹽，煮滾後加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟豬油炒勻，澆在芋艿上，中心按上一顆紅櫻桃即可。