好吃的冬菜燜石斑魚怎麼做美味好吃

冬菜燜石斑魚，是一種比較滋補的菜。這道菜，顧名思義，就是使用五花肉和其它的幾種材料熬製而成。在養生方面，它具有極大的滋補功效。可以促進食慾，增強健體，補血養顏。增強熱量，幫助人體抵禦寒冷。因此，在許多家庭的飯桌上，這道菜都被作為一道可口美味又養生的菜系。

主料

輔料

具體步驟

將石斑魚袪鱗，清除鰓及內臟，用乾淨的抹巾吸乾水分後，在表面抹少許鹽；冬菜用清水浸泡一會兒，清除部分鹹味，以免過鹹，然後擠幹水分；韭菜切成2釐米的小段。備用。

大火將平底不粘煎鍋燒至6分熱，改中火，下少許花生油，晃動煎鍋，讓油均勻分佈鍋面，然後，手抓步驟2的石斑魚魚尾，從魚頭開始，輕輕地滑入煎鍋之中進行煎制。

煎至石斑魚定形、再翻轉煎另一面，將石斑魚兩面煎至金黃色，用筷將魚撥向一邊，如圖所示，傾側煎鍋，讓尾油在加熱區彙集，下薑片、蒜片爆香。