鹹魚茄煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子切斜切泡水，可以防止茄子變黑。

2. 鹹魚切塊，準備蒜末、葱花和薑片。

3. 熱油起鍋煎鹹魚，兩面變色後放入蒜末和姜，再倒適量的醬油和料酒翻炒，快乾時放入砂鍋。

4. 熱油起鍋，蒜末爆香放去茄子翻炒至變色，再將茄子放入有鹹魚的砂鍋中，加水（不用太多水，差不多到茄子面就可），大火燒開後轉小火燜，至香味飄出。大約燜半小時（中間可混勻）。

5. 燜至快乾時香噴噴美味的鹹魚茄煲再撒些葱花就可以出鍋啦！

烹飪技巧

鹹魚最好事先泡個1-2個小時，否則會很鹹。