豉汁鱖魚怎麼做美味好吃

豉汁鱖魚是以新鮮鱖魚為主要食材，配以豉汁等其他輔料蒸制而成，此菜顏色淡稚，鮮香濃郁，非常美味。鱖魚肉質細嫩，極易消化，非常適合蒸制食用，配以豉汁調味，即能除去魚腥味，又增加其鮮美味道。鱖魚含有豐富的蛋白質等營養元素，有益氣補虛，益脾養胃等功效，是非常好的養生食材。

主料

輔料

具體步驟

1.鱖魚宰殺清理乾淨後，在魚背上劃花刀

2.往魚身抹鹽，醃製10分鐘

3.蒜頭、胡蘿蔔切片、豆豉備好

4.鍋中放油，燒熱後下蒜、胡蘿蔔、豆豉翻炒出香味

5.倒入約2湯匙蒸魚豉油炒勻

6.蒸盤底放入紫蘇墊底

7.把魚放在上面，淋入炒香的豆豉、蒜，上鍋蒸6分鐘，燜3分鐘

烹飪技巧

蒸魚的時間請根據魚的大小來調整，蒸老了就不好吃了。