私房紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.16W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
五花肉 :250輔料
料酒 :適量生抽 :適量
糖 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
香檳 :適量
葱 :適量
具體步驟
1. 準備好食材
2. 還有香檳
3. 鍋中加水,放入料酒,葱段燒開
4. 水開後,放入五花肉
5. 等到肉煮到脂肪層略透明,撈起,沖水衝乾淨浮沫
6. 鍋中加入水,油,糖(比例為2:1:6)
7. 中火,不停攪拌
8. 開中火,熬製糖色。等到糖呈現圖片中的顏色即可。(非常關鍵這步,對於整個紅燒肉的色澤有很大影響)
9. 放入五花肉,翻炒。
10. 需要煸炒到到五花肉均勻上色
11. 鍋中加水,倒入生抽,香檳,放入八角,桂皮
12. 小火煮45分鐘左右後,開大火收幹湯汁即可。(湯汁收到粘稠就可以了)
13. 成品上桌~
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