南瓜醬海陸雙享披薩怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋麪粉 :100低筋麪粉 :20
南瓜 :100
番茄 :1個
洋葱 :1/4個
培根 :3片
玉米 :1/根
蟹棒 :2根
青尖椒 :1/3個
紅尖椒 :1/3個
輔料
香葉、 :2片番茄醬、 :2大勺
馬蘇裏拉奶酪 :150
具體步驟
1. A.餅皮的做法將酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分鐘,攪勻,酵母溶液倒入盆中,加入細砂糖和鹽;
2. 倒入麪粉,攪勻,靜置10分鐘左右;
3. 倒入橄欖油,用手慢慢揉成麪糰,使橄欖油充分融合在麪糰中;
4. 將麪糰放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵1小時左右;
5. 待麪糰發酵至2倍大,取出排氣,重新揉圓;
6. 擀成比披薩盤略大一圈的餅皮,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右定型。
7. B.醬料的做法南瓜去皮、切小丁;
8. 番茄去皮、切丁;
9. 洋葱洗淨、切丁,鍋燒熱,放入洋葱炒軟;
10. 放入南瓜丁和番茄丁;
11. 炒至粘稠,放入香葉,倒入涼開水,大火燒開,轉小火;
12. 煮至南瓜軟爛,加入番茄醬;
13. 加入少許黑胡椒粉;
14. 加入少許乾燥香草;
15. 翻炒均勻即可。
16. C.披薩的製作:培根切小塊;
17. 蟹棒切薄片;
18. 鮮蝦洗淨、去黑線、去頭、去皮(留下尾部的皮),蝦身劃開;
19. 馬蘇裏拉奶酪刨成細絲;
20. 披薩盤中放少許橄欖油,抹勻;
21. 取出餅皮,放入披薩盤,用叉子紮上小孔;
烘焙心得:1.室温32度左右,室温發酵1小時左右即可,如室温低,適當延長髮酵時間;2.麪糰較軟,放入冰箱冷藏可幫助定型;3.洋葱先煸出香味,烤時香氣會充分散出;4.炒南瓜醬時不需要放油,將所有材料炒軟即可;5.沒有馬蘇裏拉,用普通奶酪片也行,但沒有拉絲效果。