美味醋熘瓦塊魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
魚中段(草魚最好,我用的是花鰱) :一塊輔料
蒜 :適量姜 :適量
澱粉 :少許
麪粉 :適量
蛋 :適量
胡椒粉 :適量
白酒 :少許
糖 :少許
醋 :少許
鹽 :適量
生抽 :適量
香油 :少許
清水 :適量
1. 將魚中段由背部剖開成兩半、除去中間大骨,切成合適大小,加白酒、鹽、胡椒粉醃半個小時。
2. 麪粉、澱粉、蛋調成糊狀;糖、醋、清水、生抽、白酒、澱粉、鹽、香油調成調味料。
3. 魚片掛糊用小火炸熟,撈出後把油燒熱用大火再炸幾秒鐘,撈出待用。
4. 鍋入油爆香蒜、薑末。
5. 將調味汁倒入鍋內,大火炒煮,見汁變粘稠時,迅速將魚片入鍋,略拌勻即可。