家常春筍燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 原料準備好，春筍 剝去外層硬殼，削去老根，用刀背拍扁後切成寸段，五花肉切厚片

2. 水燒開後將春筍汆燙下，撈出來瀝乾

3. 五花肉沖洗乾淨，下鍋飛水

4. 鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱，倒入五花肉快翻炒

5. 再加入氽燙好的筍段，葱、姜和料酒

6. 加上紅曲米粉末，拌勻，加入適量清水，以沒過肉和筍為宜，大火燒開轉中小火煮上30~45分鐘

7. 然後加鹽、生抽、雞粉調味，大火收汁即可

8. 出鍋，撒上葱末裝盤，就可以享用了

烹飪技巧

收汁的時候要用鍋鏟不停翻動，讓每塊肉和春筍都裹上汁