肥嫩的蒸鳳爪怎麼做美味好吃

之前吃的鳳爪，要不就是泡椒鳳爪，要不就是滷鳳爪。無意中發現了這個蒸鳳爪，味道也真的是很不錯呢。這個蒸鳳爪味道不會有泡椒鳳爪那麼的刺激，但是要比滷鳳爪更有嚼勁。我做的時候是先炸了一下鳳爪，在做的時候會更加的有彈力。肉質更鮮美哦

主料

輔料

具體步驟

1.準備好雞爪洗淨

2.用刀去掉雞爪腳趾

3.放進鍋裏煮開

4.撈起

5.放到冷水下衝

6.醬油，澱粉拌勻醃製20分鐘

7.鍋裏燒油，

8.燒開放入拌勻的雞爪

9.大火炸黃撈出

10.另用2大勺油燒熱放入蒜末炒香在下耗油 料酒糖胡椒粉炒勻倒入雞爪拌勻

11.放入點過或蒸鍋蒸40分鐘，出鍋撒上葱花即可

12.開吃

烹飪技巧

1.買雞爪時，買肉雞爪比較肥嫩2.一定要先將雞爪醃上醬油後再拌澱粉，如果有多餘的醬油要先倒掉，以免澱粉過於超時黏成一堆3.炸雞爪時油要多要熱，為防止油爆下鍋時用鍋蓋遮一下以免燙傷。