家常菜涼拌什錦菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將腐竹放入清水中，泡發，然後切段。

2.花菜切朵，胡蘿蔔切菱形片，芹菜用斜刀切段，大葱切絲，紅椒切絲，姜切絲，幹辣椒切節。

3.鍋中準備小半鍋清水，水開時，放入花菜，燙熟後，撈入涼水中，接着倒入腐竹，燙熟，撈入涼水中，再將芹菜、胡蘿蔔倒入鍋中，燙熟，撈入涼水中。

4.鍋中倒入油，燒至七成熱，放入幹辣椒、花椒粒，煸香，備用。

5.準備好碗，倒入花菜、芹菜、胡蘿蔔、腐竹，加入一勺鹽，淋入適量米醋，滴入幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤，然後加入紅椒絲、薑絲、大葱絲，澆入炸好的香油，就大功告成啦。

烹飪技巧

可以根據家裏現有的蔬菜調整品種和數量，用紅油或者麻醬小料拌也是不錯的選擇。