美味的汆丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.94W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞蛋 :1個豬肉 :500
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
五香粉 :適量
玉米澱粉 :適量
葱 :適量
香菜 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1.豬肉加入葱花剁成肉餡
2.打入一個雞蛋,加入醬油、五香粉、玉米澱粉順一個方向攪拌均勻直至上勁
3.鍋裏加入清水燒開,用手抓適量豬絞肉,從虎口擠出,用另一隻手挖出來,圓形的肉丸就做好,放入鍋中
4.大火燒開後加入適量鹽調味,加入幹辣椒,轉小火煮制8分鐘左右即可
5.撒上香菜
6.裝盤~
1、選擇3:7或者4:6肥瘦的豬肉製成豬絞肉做成的丸子會鮮嫩可口;2、攪拌豬絞肉一定要順一個方向攪拌上勁,不能亂攪;3、玉米澱粉也可用土豆澱粉代替;4、如果依照配方出現絞肉攪拌後過稀的現象(豬肉的含水量不同)在分次少量加入澱粉攪拌至上勁,一定不能一次加過多;5、製作丸子的時候要小火,大火容易把丸子煮碎了。