犒勞自己的麻油雞怎麼做美味好吃

麻油雞系屬於川菜，是四川一道十分有名的傳統菜餚。麻油雞現在有四川風味和台灣風味，兩種不同的口味；四川風味的麻油雞麻辣爽口，而台灣風味的麻油雞清爽淡雅。麻油雞在雞肉中加入大量的芝麻油，芝麻油具有很好的潤腸通便功效，可以選自己喜歡的口味在家嘗試。

主料

輔料

具體步驟

1.雞肉剁小塊備用；

2.蒜頭拍碎備用；

3.起鍋加入麻油，煸香蒜頭；

4.倒入雞肉，下入少許的醬油，料酒，注入適量的清水蓋上蓋子燜煮至雞肉斷生；

5.出鍋前調入鹽、雞精即可。

烹飪技巧

1、注入的清水不宜太多，保持雞肉的嚼勁。2、麻油不宜在鍋裏大火加熱會有苦味。