在碧波中游泳的快樂小魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 7.11K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
對蝦 :5只黃瓜 :1根
胡蘿蔔 :半根
香菜 :2根
蛋清 :1/4個
澱粉 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
味精 :適量
胡椒粉 :適量
姜粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 雪魚洗淨,去魚皮、魚骨,先切成0.5釐米厚的大片,用廚紙吸乾水分斬成茸;黃瓜榨汁,加入鹽、味精調味。
2. 魚茸中加入蛋清、鹽、澱粉、姜粉、白糖,攪打上勁。
3. 攪打均勻的魚茸在微波爐中叮一下,至半熟凝固。
4. 對蝦去頭,去蝦線,剝蝦皮至蝦尾處,留一節;從蝦背部剖開,但不切斷;用幹澱粉、鹽、胡椒粉碼味。
5. 用胡蘿蔔分別雕出小魚的眼睛、背鰭和側鰭備用。
6. 取一隻蝦,釀上魚茸,露出蝦尾,做成小魚的形狀,然後加上魚眼和魚鰭,其它依次做好
7. 盤中以生菜墊底,放入做好的小魚,大火蒸4分鐘。
8. 另取一盤擺入蒸好的小魚,加入黃瓜汁,用香菜葉點綴即可。