大煮乾絲 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散，倒入鍋裏煎成蛋皮，取出切絲。雞胸肉切成雞絲，火腿切?絲，姜切絲，筍切絲。豆皮先切成10釐米寬的片，再切細絲。

2. 蝦去殼後，用熟豬油炒熟

3. ?

4. 鍋中燒些熱水，水開之後放入豆皮絲，撥散，等到水再次沸騰，將豆皮絲撈出。熱水倒掉，重新燒鍋熱水，再次放入豆皮絲煮開，再撈出。如法一共燒三次水，?焯煮三次豆皮絲，每次都在水重新沸騰後撈出豆皮絲。

5. 小鍋倒入雞湯，放入焯過的豆皮絲，加適量鹽，等水開後，放入雞絲，薑絲，火腿絲，筍絲，蛋絲，蝦仁，大火煮5分鐘，可以放幾根豆苗等綠葉菜，即可起鍋。