自制武漢酸豆角怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.6W
準備時間:2分鐘 烹飪時間:2分鐘主料
豇豆角 :1000鹽 :200
水 :2L
花椒 :10粒左右
高度白酒 :20
辣椒 :適量
輔料
具體步驟
1. 用一隻無油乾淨的鍋,加能完全足量水,加入花椒,燒開,再加入鹽,將水徹底晾涼。
2. 豇豆洗淨,取一口無油無水的鍋,燒足量水,水開後,將豇豆放入,汆燙斷生,1分鐘後即刻撈起,充分晾乾水分。
3. 取一隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器,將晾乾的豇豆,辣椒放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹沒,瓶口留少許空間,倒入白酒,密封保存。
4. 室温放置4天以後就可以食用了,儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
豇豆一定要儘量晾乾水分,再入壇浸泡,整個製作全過程,所有材料工具不能沾上生水和油,否則容易腐爛變質。