貓爪芒果糯米餈怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米粉，澄粉，粘米粉倒入大碗中，加糖，油，香草精。再倒入牛奶/椰汁攪拌均勻。直至攪拌木有顆粒狀的麪糊即可。

2. 表面蓋保鮮膜，上鍋蒸約20分鐘至凝固即可。（保鮮膜只是防止鍋蓋上的水滴入麪糊）

3. 將蒸好的麪糰攪拌並晾涼。在整個麪糰完全涼透之前，先取約四分之一，滴上紅色食用色素。在菜板上鋪好保鮮膜，帶上一次性手套，將滴上色素的麪糰不斷揉，直至揉成均勻的粉紅色，晾涼即可。

4. 芒果切薄一些的小塊。取一塊白麪團（此時一定也要戴手套操作！！！）壓扁，放一薄片的芒果，包起來，慢慢修整成圓餅形即可。

5. 椰蓉倒入碗中，將麪糰底部粘上椰蓉，只粘單面，為了防粘，也為咯口感更好。

6. 取一塊相對大的粉色麪糰，和三塊或四塊粉色小麪糰，都揉成小球，稍大的麪糰稍微壓扁。

7. 把粉色麪糰粘在白色圓餅上即可。

烹飪技巧

1.澄粉就是小麥澱粉，我用的蝦餃粉其實成分裏也寫的是小麥澱粉，粘米粉要是木有就換成澄粉應該也可以~2.紅色食用色素只用一滴，就可以跟白麪團混合成萌萌的粉色，加多顏色會太紅。3.蒸好的麪糰真的超級粘，有一次性手套一定要戴，如果木有，就在手上鋪上保鮮膜也可以湊合，就是木有手套方便就是啦。4.切糯米餈的時候，刀上蘸水就超級好切，不會粘刀。