麻辣絕味鴨脖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

鴨脖化凍，清水裏泡

準備葱10g姜10g

加料酒、加20g鹽、醃製12小時以上

鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下

把幹辣椒剪段

把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡

把調料水加熱熬一會，熬至出色了

去掉渣，留汁水

鍋中放油，燒至3成熱時候放 紅椒、加姜塊10g，葱10g稍炒

加入調料水、倒入鮮湯

加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時

把鴨脖放進燒開的滷汁中，中小火再滷10分鐘

鴨脖繼續在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼斬塊即可食用