簡單版煲仔飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 米水泡一小時，備用

2. 香菇青椒胡蘿蔔洗淨切絲備用

3. 雞胗雞肝切片備用

4. 泡姜切小片，泡椒切小絲，備用

5. 雞胗和雞肝片內加入料酒鮮醬油生粉醃製10到15分鐘。

6. 起油鍋，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入醃製好的雞胗雞肝翻炒至變色。將雞胗雞肝推向鍋沿暫放，再加少許油入鍋，倒入香菇青椒胡蘿蔔絲翻炒

7. 向青椒香菇胡蘿蔔絲內加少許鹽，略炒，再將其與雞肝雞胗混合翻炒。加入鮮醬油和糖，味精調味。炒勻後盛出備用。

8. 在炒澆頭的同時，我們可以準備煮煲仔飯。取一煲，鍋內抹油，這樣就有鍋巴吃咯。

9. 將泡好的米平鋪在煲內，再注入一個指節高度的水。大約2cm左右高。放於爐子上，中火加熱。

10. 煮煮吧，到米7分熟的時候，加入剛才炒好的菜。

11. 下面的步驟就比較考驗耐心了，唉，要時刻移動煲，讓煲的每個部分受熱均勻。

12. 最後，水收幹，鍋巴產生就好咯。