家有大廚之蒜苗回鍋肉怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
五花肉 :300輔料
幹辣椒 :適量精鹽 :適量
油 :適量
蒜苗 :適量
味精 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
薑片 :適量
具體步驟
1.首先把五花肉煮成8成熟以後切成片
2.蒜苗切成小段,姜切成小沫,大蒜切成片
3.豆瓣醬備用
4.幹辣椒切小段備用
5.將炒鍋置中火上放入油
6.等油加熱以後,將肉片下入鍋裏爆香,炒至肥肉部分變小、打卷
7.肉爆好後起鍋盛到盤子裏備用
8.鍋內留油放入大蒜,薑片和幹辣椒爆香
9.然後下郫縣豆瓣,用大火炒至有香味溢出
10.再把爆好的肉倒進鍋裏繼續翻炒
11.適當翻炒後加入蒜苗調味,加少許味精和鹽起鍋,油亮肉香,紅綠分明的回鍋肉就好了
12.一道鮮香而辣,色味俱佳的回鍋肉就做好了
這道菜一定要選用肥瘦相間的肉豆瓣是很鹹的,最好根據個人的口味來確定用鹽量,吃得偏淡的可以不加鹽