超級好吃的無錫醬排骨怎麼做美味好吃

無錫醬排骨，顧名思義，是一道無錫名菜，屬於蘇菜的一種。無錫醬排骨不僅歷史悠久，它的製作材料和製作方法也特別講究。不僅它的色澤醬紅，美麗好看，而且肉質酥脆，汁濃味鮮，排骨中發出濃濃的香味，吃在嘴裏鹹中帶甜，完全體現了無錫名菜的濃郁風味。

主料

輔料

具體步驟

1.肋排切大小合適的小段。

2.清水加料酒和薑片燒開，將肋排倒入中焯水，去除血沫。

3.撈出用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4.準備好薑片和葱段。

5.將番茄醬、紅糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗內，調勻。

6.熱鍋涼油，倒入八角炸香。

7.倒入肋排，炒至兩面金黃色，倒入葱段和薑片。

8.翻炒均勻。

9.倒入開水，邁過排骨。

10.倒入料汁。

11.大火燒開後改中小火40分鐘。

12.期間要注意翻炒幾下，以免粘鍋，最後可以嚐嚐味道，放入少許的鹽。大火收汁，再倒入少許番茄醬。

13.撒上少許炒熟的白芝麻，關火。

14.美味出爐。

烹飪技巧

此口味偏甜，喜歡鹹口的可以在收汁前放點鹽。