好吃又好看的蛋黃小餅怎麼做美味好吃

這道蛋黃小餅是一道好吃又好看的美食，一聽這名字就知道製作這道美食的主要的食材就是雞蛋和麪粉，雞蛋是一種特別常見也特別常用的食物，主要是雞蛋相比於鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋來説，雞蛋不僅數量多容易買到，而且它的價格也十分便宜，並且也含有豐富的營養。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料

2.取一個乾淨的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗裏，用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖

3.打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗裏的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了

4.將過篩的低筋麪粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏

5.用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麪粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麪粉與蛋液儘快的拌勻成為麪糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡

6.將麪糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麪糊，將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐

烹飪技巧

1、泡打粉造成不要給多了。