蒸茄子幹怎麼做美味好吃

先把茄子泡發，擠幹水分，切成段。臘肉洗乾淨切成丁，把茄子臘肉放到碗裏，加料酒，大蒜末，生薑末放鍋裏蒸半個小時香噴噴的蒸菜就出鍋了。也可以加點大醬一起蒸，茄子可以消腫祛瘀，活血通經。茄子所含的維生素比其他的蔬菜要高很多，喜歡吃的人很多，紫色的表皮看着就很有食慾。

主料

輔料

具體步驟

1.主輔料： 茄子幹、臘腸、橄欖油

2. 茄子乾洗淨、浸泡2小時左右，將其泡軟就可以。

3. 把泡軟的茄子幹攥幹水分，裝盤備用。

4. 把臘腸切片。

5. 切好的臘腸擺入茄子幹周圍。

6.鍋燒開水，放入茄子幹。

7. 旺火蒸制10分鐘。

8. 取出蒸好的茄子幹，準備熬汁。

9. 熱鍋，放入適量橄欖油。

10. 放入葱花蒜末炒香。

11. 加適量蠔油。

12. 加少許水，小火燒開。

13. 加少許鹽調味，即可關火。

14. 把熬製的料汁均勻澆入盤中。

15. 即可上桌品味。

烹飪技巧

1、最後熬製的料汁稍微多一點，便於茄子幹吸收入味。2、茄子幹一定要泡透，發軟後才可以。