自己做的香橙蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.橙子清洗乾淨將其中一個橙子切片備用

2.鍋中加少許水放入冰糖煮至溶化

3.放入橙子片煮至橙子皮透明水分基本收幹

4.另外一個橙子放料理機裏榨汁

5.過篩留橙汁

6.蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入30克糖打勻

7.分次加入橙子汁，打至完全融合

8.分次加入色拉油打至融合

9.篩入麪粉 切拌均勻無顆粒

10.蛋白分次加入30g糖打至打蛋器提起蛋白成彎角狀

11.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中

12.切拌均勻

13.烤盤中放入煮過的橙子片

14.倒入蛋糊

15.180度預熱好的烤箱 上下火中層 15分鐘左右

16.出爐後稍微涼了捲起來

17.切片

烹飪技巧

鮮榨的橙汁需要60ML所以要選大個點的橙子，蛋白霜加入蛋黃糊中的時候一定要分次加入充分拌勻才加下一次