美美廚房 - 糟滷鳳爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鳳爪用沸水泡去黃衣，並用刀斬除爪尖部分洗淨；葱、姜洗淨，葱打成葱結，姜拍成姜塊待用。

2. 香糟、料酒、白糖和適量清水拌和，吊制糟滷，再把糟滷放入盛器，加入鹽、味精、涼開水調成香糟浸汁。

3. 炒鍋上火，放入清水，將雞爪、紹酒、葱結、姜塊放入同煮，煮至雞爪軟酥時撈出，浸入香糟滷汁中，1小時後取出，改刀裝盆。