自制黑芝麻流沙湯圓怎麼做美味好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
黑芝麻 :50花生 :10
白砂糖 :適量
糯米粉 :適量
豬油 :50
輔料
具體步驟
1. 黑芝麻和花生比例為五比一。分別將黑芝麻和花生放入微波碗中,用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘,把芝麻和花生叮熟,也可以幹鍋小火將其炒熟。
2. 將炒熟的芝麻和花生放涼,按照個人喜好加入適量白砂糖,用料理機研磨成芝麻糖粉。
3. 在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油,混合攪拌均勻。
4. 取一個平盤,在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉,再將芝麻餡搓成小圓球,放在平盤上,放入冰箱冷凍三個小時以上。
5. 取適量糯米粉,分次加入温水,揉成軟硬適中的糯米粉團。 再取一小塊糯米粉團,入沸水鍋中煮熟後,和生糯米粉團混合均勻。
6. 將粉團分成大小適中的劑子,滾圓壓扁,包入冷凍成型的芝麻餡,收口包好。
7. 鍋中加水,水燒開後放入湯圓,待湯圓煮熟浮起即可食用。
在芝麻餡中加入少量花生,味道更加濃郁香甜。 用温水和麪可以使糯米粉團不易開裂。 冷凍前在平盤上灑熟糯米粉,可以起到防粘的作用。糯米粉用微波爐中高火叮一分半左右即成為熟糯米粉。 煮熟的湯圓內餡較燙,可浸入涼水中放涼再食用。