蒜蓉辣醬嫩豆腐怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
黃豆 黑豆 綠豆 :90輔料
瓊脂 :6清水 :1000
香葱 :1根
蒜蓉辣醬 :1湯匙
具體步驟
1. 泡好的豆子瀝去水分,洗淨,倒入豆漿機;
2. 稍稍搖勻,使豆子均勻分佈;
3. 將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機,打成豆漿;
4. 打好的豆漿過篩,濾除豆渣,放入冰箱冷凍室3小時左右;
5. 至豆漿凝固取出,切小塊;
6. 澆上海天蒜蓉辣醬,撒上葱花即可。
心得分享:1.瓊脂是一種海藻膠,可以幫助液體凝固,大點的超市或烘焙材料店有賣;2.瓊脂需提前用水泡軟才能使用;3.打好的豆漿一定要過篩,才能保證成品細膩;4.如果覺得不易切塊,可以再繼續冷凍一會兒,直到完全凝固,會容易操作。