紫薯蝴蝶卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.06W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
麪粉 :600紫薯粉 :50
玉米粉 :60
酵母 :6
輔料
油 :適量1. 把麪粉分成等分兩份,分別加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母
2. 分別加入温水和成雙色麪糰
3. 放入温暖的地方都發酵兩倍大。
4. 把發酵好的麪糰揉均勻,分別擀成大小相當的長方薄片。
5. 把紫色麪皮放在白色麪皮上面
6. 從外往裏捲起不要到頭,少留一些。
7. 然後切等分。
8. 每兩個背部對接。
9. 然後用筷子在中間加出一道深印。
10. 再把蝴蝶須整理一下,成為蝴蝶卷生坯。
11. 依次做好放入蒸籠再次發酵10分鐘。
12. 大火蒸制18分鐘燜至2分鐘即好。
兩種麪糰都要都要揉至時間長一些,讓紫薯粉和玉米粉和麪粉更好的糅合在一起,這樣蒸出的饅頭口感和外觀才好。