樸素無華卻好吃的蒸餛燉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.8W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘美味的蒸餛燉,以寧波歷史跟風味最為悠久,做法看似十分簡單、樸素無華,實則是一道比小籠包、饅頭更需要精細做工,真真正正的平凡的大眾化的美味街巷小吃。擀制的餛飩皮要達到薄如蟬翼的程度,剁碎的鮮肉餡料要細而飽滿,然後把包出來的餛飩,入蒸籠蒸熟,加入一點清湯,肉鮮味美,非常好吃。
主料
餛燉皮 :一元錢精五花肉 :一小塊
輔料
秋葵 :3根玉米 :半根
具體步驟
1.精五花肉一小塊,切碎剁餡
把材料洗淨,木耳泡發後切丁,洋葱切絲,小米椒剁碎,豬肉用一部分來剁成豬肉糜,剩下的部分切片裝碗,放入適量料酒,生抽,精鹽,雞粉,食用油醃製備用。
鍋中入水煮開,放進面塊與菜心燙成8分熟
燙好的面與青菜控幹水,裝碗備用
把蒜和生薑剁成泥,倒入熱油的鍋中,等微榨出香味後再倒入剁碎了的小米椒,小火翻炒。
翻炒出濃濃的辣味後,倒入豬肉糜,豬肉片,木耳丁,洋葱絲中火繼續翻炒。
翻炒好後,倒入熱開水,燒滾,濃郁的湯底就完成了。
7.味道還是不錯的,很鮮美
肉餡自己剁的,比較有顆粒感