自己做的饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.89W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :1000輔料
酵母 :適量小蘇打 :適量
水 :適量
具體步驟
1.酵母加少量温水化開,加到面裏。用温水活面,活到面軟硬適度就可以了。面上用手沾水在面按一按,蓋上塑料袋發酵。我是把它放在預熱烤箱裏發酵的。
2.大概1個小時面成蜂窩狀,就發好了。小蘇打用水化開加進面裏,一邊揉麪一邊用鼻子問問面沒有酸味就行了。如果想吃鹼大的就多加,聞到有鹼味就可以了。
3.加入小蘇打後,面一定要揉勻,要不蒸出的饅頭就有黃點了。
4.面揉好後,面上撒乾麪粉,在麪糰上掏個窟窿。
5.分成面劑子。
6.每個面劑子都要加乾麪耐心的揉,喜歡嗆面饅頭就要多往裏揉乾麪。吃塇的就少加乾麪。
7.饅頭揉好了,蓋上塑料袋子,醒20分鐘
8.蒸鍋開始中火蒸,蒸汽出來了,改大火蒸20分鐘。好了以後先別打開鍋蓋,關火後燜5分鐘,在拿出饅頭。着急的話,饅頭一開鍋受冷回縮就不好看了。
做饅頭一定要揉到位,要不做出來的饅頭不好吃!