泡椒豆瓣魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.08W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
新鮮羅非魚 :600芹菜 :1株
輔料
雞湯 :100毫升水 :200毫升
鹽 :1/4茶匙
胡椒粉 :1
料酒 :1湯匙
醬油 :1湯匙
泡辣椒 :50
小葱 :1株
郫縣豆瓣醬 :適量
生薑 :10片
菜油 :2湯匙
1. 羅非魚洗淨,用紙巾拍幹水。小葱洗淨,切成5釐米長的段,葱白葱葉分開。芹菜洗淨,切成5釐米長的段。
2. 炒鍋在中偏大火上預熱。倒入菜油加熱至7成;加入泡椒,郫縣豆瓣醬,薑片,葱白合炒1分鐘;加醬油,料酒炒30秒;加雞湯,水,鹽,胡椒粉,燒開後再煮5分鐘。
3. 把魚放入燒開的湯裏,蓋上鍋,燒6分鐘。小心翻面(不要弄碎),蓋上鍋,再燒5分鐘。芹菜放入湯裏,燒1分鐘;葱葉放入湯裏稍煮10秒。把魚鏟到大盤裏,將餘下的湯汁澆在魚的上面即好。