味道可口的糖醋魚的家常做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.68W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
鯉魚 : 800克輔料
番茄醬 : 1湯勺澱粉 麪粉 鹽 蒜 葱 姜 :適量
清水 :5湯勺
醋 :4湯勺
糖 :3湯勺
醬油 :2湯勺
料酒 : 1湯勺
鯉魚一條
葱薑蒜及調料。
鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深)。
用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃
將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸
再舀油淋在魚身上,待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用
炒鍋內留少許油,放入葱花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁
加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可
糖醋汁的做法:料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺這個量是250克食材的配比,可根據食材的量自己調糖醋汁