美味的東北正宗鍋包肉怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
裏脊肉 :適量輔料
醋 :適量鹽 :適量
葱 :適量
澱粉 :適量
姜 :適量
胡蘿蔔 :適量
糖 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.裏脊肉切成5MM厚的大肉片,加入水澱粉糊抓勻。
2.鍋內放油,燒至六成熱把肉片一個個下入炸至浮起撈出,把油温提高到九成熱下肉片復炸。
3.撈出控油,把鍋裏的油都倒出,把葱姜倒入鍋裏滑一下,再加入糖和九度米醋,熬的糖汁有點粘把胡蘿蔔香菜和肉片下入掛勻馬上倒出。
這是家庭型的做法,可保肉皮酥脆。如果是飯店是先下肉片後倒糖醋汁,火候大馬上就能把醋汁烹起掛在肉片上,因為在鍋內的時間非常短所以肉片脆可口,這是一道很看火候的菜。