罌粟籽馬鈴薯麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小碗中倒入60毫升温水（約45攝氏度），攪入1湯匙糖和酵母，靜置5分鐘，待起泡。攪至溶解。

2. 馬鈴薯泥、牛奶、剩餘的2湯匙糖、奶油和鹽倒入小鍋，拌勻。加熱至奶油融化，然後將混合物倒在濾網上，用刮刀將汁液濾入大碗，濾掉薯塊。攪入酵母水和360克麪粉，做成麪糰。

3. 面板上撒120克麪粉，將麪糰放到面板上，揉10分鐘左右，至麪糰光滑、富有彈性。揉麪時，可按需要添加麪粉，以防沾黏。將麪糰放入抹了薄薄一層油的大碗，翻轉一下，使麪糰表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜，置於温暖的地方，發酵約11/4個小時，至麪糰發至兩倍大。

4. 取一個23x13釐米的麪包烤模，薄薄抹上一層奶油。用拳頭壓扁麪糰，揉幾下，放入麪包烤模，四個角壓緊。蓋上保鮮膜，置於温暖的地方，發酵約45分鐘，至麪糰發至兩倍大。

5. 烤箱預熱至180攝氏度。麪糰頂部刷一層淋面料，撒上罌粟籽。用有鋸齒的刀在麪糰中央縱向刻一道5釐米深的槽。

6. 放入烤箱烤40至45分鐘，至麪包表面金黃，麪包與烤模邊緣稍稍脱離即可出爐。放在冷卻架上，置涼至少1個小時後切片。