東北炸茄盒怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
豬肉餡 :適量長條茄子 :適量
輔料
葱末 :適量薑末 :適量
香油 :適量
色拉油 :適量
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
料酒 :少許
生抽 :適量
老抽 :適量
麪粉 :適量
澱粉 :適量
雞蛋 :適量
具體步驟
1. 將豬肉鉸餡、加葱末、薑末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色,沿一個方向攪成餡料;
2. 長條茄子去皮,切塊,中間劃一刀,不要斷開;
3. 將肉餡夾入茄夾中;
4. 麪粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麪糊;
5. 鍋中油六七成熟,放入茄盒,炸到兩面金黃色至熟即可。
1.麪糊我是按麪粉和澱粉1:1的比例調的,再加一個雞蛋,這樣炸出來的茄盒比較軟,我姥姥做的就是這種,我喜歡吃。飯店裏有的炸的茄盒比較硬,我不太喜歡;2.炸茄盒的時候要用小火。