川味椒麻雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.05W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
雞腿 :1只輔料
花椒 :40粒醬油 :50
雞湯 :50
八角 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
味精 :適量
麻油 :適量
具體步驟
1. 將雞腿洗淨,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2. 放入冰水中漂涼,控幹水份,剁成4釐米長,1.5釐米寬,放入盤中
3. 將花椒放入鍋中,炒香
4. 將花椒、葱葉、細鹽剁細放入碗中
5. 加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞塊上即成。
私房話:雞腿入鍋煮至剛熟時撈起,立即放入冰水中,以保證雞肉鮮嫩的特點。