好吃的蟲草花拌麪怎麼做美味好吃

家裏如果有生病總是咳嗽得人，可以吃一些蟲草花，我告訴大家一款好吃的蟲草花拌麪。蟲草花它是一種菌類食材。蟲草花能平喘止咳，還能潤肌護膚美容呢！做蟲草花時，要注意份量喲因為烹製過程大大“縮水”，購買，要加一倍的份量。蟲草花搭配着薑末、葱末、香油做醬料拌着面一起來吃，色澤上讓人看着有食慾，胃口大開，吃起來濃濃的香味吃進去滿口留香！

主料

輔料

具體步驟

1.先將蟲草花用清水浸泡1小時，中途換水3次，然後剪去蒂頭備用。拌麪醬汁，可參考《炒粉（面）醬汁的配製》，然後在醬汁中加入薑末、葱末和香油，放入微波爐中，高火加熱1分鐘，放涼備用。

2.用小煮鍋，加入足量的清水煮開，放入蟲草花氽水30~40秒，迅速撈起。

3.將氽水後的蟲草花瀝乾水後放入調味碗中。

4.用同一鍋水，將梘水面放入氽水至軟。（潮式梘水面在出售之前已經是蒸熟的）

5.將梘水面倒入漏篩中，瀝乾水分。

6.再把梘水面倒入步驟3的調味碗中。

7.將步驟1的拌麪醬汁倒入。

8.撒入葱花用筷拌勻後，即可裝碟。

9.裝碟，稍加整理即成。

烹飪技巧

做蟲草花時，要注意份量，它在烹製過程會大大“縮水”，採購時，要比平常菜菜，加一倍的份量。