好吃的三鮮水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把擇洗好控淨水的韭菜，碼齊用刀切碎

2.至到雞蛋炒成金黃色的顆粒狀加入蝦米皮

3.把餳好的麪糰，用力揉勻至表面光滑

4.取一小塊麪糰，揉搓好後切成面劑。

5.13.把面劑擀成餃子皮

6.炸一些面丁加入餃子餡 以防止出湯 同時增加口感

7.用油調和鹽餡

8.裹入餃子餡。

9.捏成小褶，皮薄餡大的餃子

10.把包好的餃子下到開水鍋裏，煮開後點入涼水

11.再次開鍋且餃子鼓漲漂浮即可撈出。

烹飪技巧

餃子要做到皮薄餡大，就要把面揉勻上勁，做到麪糰表面光滑，無氣泡，無麪疙瘩。包餃子時候要捏小褶，少捏褶。2、黑木耳、乾貝提前泡發，乾貝要擇去筋膜雜質，用刀壓碎成絲狀。3、攪拌蔬菜餡要先放油，攪拌均勻後再分次灑入精鹽，這樣可讓菜餡少出水