#回憶#豌豆燜排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，紅蘿蔔切片。

2.排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，醃製20分鐘。

3.起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。

4.加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。

5.接着加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。

6.調入適量鹽，糖，蠔油。

7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。

烹飪技巧

1.如果不想要這種砂鍋味濃的做法，可以改為清燉，同樣很美味哦。2.排骨腩肉部分略帶一點油脂，最適合做燜燒這類的菜餚，有着油香，肉香，味道棒棒的説。3.青豆不用過早放，一般情況下，青豆下鍋，最多15-20分鐘就已經完全酥爛了。