醬燒草魚怎麼做美味好吃

醬燒草魚的主要原料是經過泡製的草魚乾和薑絲，獨頭蒜。多者一起煎至黃色，再加入料酒甜麪醬等，小火慢燉至湯汁濃稠後即可。草魚具有抗老養顏的作用，對心血管病人極好，所以這是一道具有極高藥用價值的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

1.生薑切絲、大蒜子去皮切片，乾紅椒剪成段，準備黃豆醬1大勺

2.草魚處理好後洗淨瀝乾水

3.豬肉約30g剁碎成肉末

4.熱油鍋下薑絲、蒜片、乾紅椒煸香

5.放入豬肉末及黃豆醬，炒至豬肉熟後起鍋

6.熱油鍋放入草魚塊，兩面稍煎

7.放入料酒

8.加少許食鹽

9.放250ml水，放入炒好的豬肉及作料，加蓋，中火燜10分鐘

10.開蓋，放入青椒段，大火收汁

11.盛出即可享用

烹飪技巧

1.魚塊要瀝乾水再放入油鍋內煎。2.煎魚時不要總是翻動，一面煎好之後再輕輕翻面，魚肉不易碎。