「家有大廚」京醬肉絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.17W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
裏脊肉 :1塊輔料
黃瓜 :適量色拉油 :適量
澱粉 :適量
大葱 :適量
醬油 :適量
綿白糖 :適量
精鹽 :適量
甜麪醬 :適量
料酒 :適量
豆皮 :適量
1.豬裏脊肉切絲,加料酒和鹽,抓勻,醃20分鐘
2.豆皮切塊,黃瓜切條,葱白切絲,擺於盤中
3.甜麪醬加少量水稀釋,加1小勺白糖調勻
4.醃好的肉絲中加入澱粉、少量水及適量油,抓勻
5.鍋中加油,小火加熱,肉絲倒入劃散
6.待肉絲變色,盛出備用
7. 甜麪醬入鍋炸香
8.待醬中少有氣泡冒出,倒入肉絲翻炒,待醬汁收濃關火
9. 出鍋裝盤
1、肉絲儘量切細一些2、肉絲要漿好,寬油,慢火,用筷子劃散3、葱絲要細,靠肉絲的餘温使葱熟化4、醬汁的調配,可以根據自己口味,適度增減糖鹽量5、出鍋即食,涼了影響口味