避風堂茶香蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.69W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
基圍蝦 :200g麪包糠 :100g
龍井茶 :4茶匙(20g)
紅菜椒 :1/2個
生抽 :1湯匙(
大葱花 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙(5g)
料酒 :1湯匙(
油 :300ml(實耗
輔料
具體步驟
1. 用清水將基圍蝦沖洗乾淨,再剪去須腳。紅菜椒洗淨去籽,切成細絲。
2. 將龍井茶放入茶杯中,沏入適量沸水靜置15分鐘,再將茶葉取出,用廚房紙巾擦乾水分,茶水晾涼待用。
3. 在基圍蝦中調入茶水和料酒醃製10分鐘。
4. 中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將茶葉放入,轉小火慢慢炸酥脆,再撈出瀝乾油分。
5. 鍋中留底油,燒熱後將大葱花放入爆香,隨後放入基圍蝦爆炒片刻,隨後放入麪包糠和鹽,轉小火慢慢將麪包糠翻炒成金黃色。
6. 將茶葉放入鍋中兜勻,最後撒入紅菜椒絲即可。