#梅太廚房#越南湯河粉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.63W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
花生蒜碎 :適量牛尾骨 :適量
河粉 :適量
綠豆芽 :適量
羅勒葉 :適量
薄荷葉 :適量
牛裏脊片 :適量
輔料
小米辣 :適量魚露 :適量
洋葱 :適量
香菜根 :適量
丁香 :適量
香葉 :適量
草果 :適量
八角 :適量
檸檬汁 :適量
檸檬葉 :適量
大蒜 :適量
南姜 :適量
香茅 :適量
具體步驟
1. 幹鍋培香桂皮、八角、草果、丁香、香葉、南姜後與新鮮檸檬葉、香菜根一起裝入布袋紮緊
2. 牛尾骨冷水浸泡半小時再飛水,與香料包、整顆洋葱、帶皮大蒜整顆、香茅、香菜根一起冷水下鍋,熬製8小時,湯底製做完畢。
3. 沸水快速燙熟河粉、綠豆芽,鋪上薄片生牛肉澆入滾燙牛骨清湯,加魚露、撒上新鮮羅勒、薄荷葉、花生蒜碎,即可。
4. 佐餐辣椒:小米辣剁碎擠半個檸檬汁加檸檬片加魚露浸泡半天即可。