四喜丸子面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用温開水泡幹香菇30分鐘

2. 涼水洗淨黃花菜並泡30分鐘

3. 將四喜丸子切丁

4. 雞蛋打碎

5. 涼水燒開，焯一下棒骨，撇除血沫。

6. 放入葱段、薑片、蒜瓣和八角加一點料酒。

7. 骨湯第一次煮沸時，將泡好的香菇放入鍋內，並且將泡香菇的水一併倒入鍋內，使骨湯更有香菇的味道。同時加一點醋，使棒骨內鈣質能充分釋放。慢燉1小時候放入鹽、雞精。

8. 骨湯一次用不完，可以將燉好的骨湯倒一部分到小點的煮鍋內，將切好的四喜丸子放入鍋內小火慢燉。

9. 第一次煮沸時放入泡好的黃花菜。

10. 慢燉20分鐘。

11. 倒入打好的雞蛋。

12. 觀察雞蛋起了蛋花。

13. 滴入適當的香油。

14. 煮麪。

15. 盛碗。

烹飪技巧

我用的棒骨湯，也可以用雞湯。