地三鮮少油版怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.88W
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
茄子 :1個青椒 :1個
土豆 :1個
輔料
油 :2湯匙砂糖 :少許
花椒粉 :適量
生抽 :適量
水澱粉(勾芡) :小半碗
薑末蒜末 :適量
鹽 :少許
具體步驟
1. 茄子切塊,撒鹽抓勻,醃製20分鐘後,用手把水儘量壓出來。
2. 土豆削皮切小塊,青椒切小塊,姜,蒜,磨茸。
3. 兩湯匙油下鍋,5成熱時下土豆,翻炒,土豆變稍微透明,表面出現金黃色,瀝乾油裝出。
4. 鍋裏留下的油,下茄子,大火翻炒至吸滿油份,轉小火翻炒至茄子變軟。
5. 把土豆倒進一起翻炒,加花椒粉,姜蒜末,炒出香味,加砂糖,生抽,鹽,再倒入青椒塊,翻炒一會,最後勾芡出鍋。