味道不錯的香乾炒芹菜的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.72W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞 :半隻輔料
、大棗和枸杞 :若干各類輔料 :適量
香菇 :200
具體步驟
一、將各類食材裝好備用。
二、用清水將雞肉洗乾淨後用料酒醃製五分鐘左右;然後往鍋中加入冷水,等水温度上升至不燙手時,加入雞肉和部分葱薑蒜,直到水燒開為止。這一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫,讓燉出來的雞肉更加鮮美,所以這一步是必不可少的
三、水開後關火,用筷子把雞肉夾出來,把鍋中的血水倒掉,注意這時不要用涼水沖洗雞肉,以免雞肉遇冷變硬,影響肉質口感
四、鍋燒熱後放入少許油,等油温升起來後再放入葱和蒜。
五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入雞肉翻炒
六、放入適量的鹽和醬油炒至雞肉上色
七、鍋中加入燒開的水後再加入香菇、大棗、枸杞、葱段
八、鍋中湯開鍋後,關火,轉移至高壓鍋內
九、蓋上鍋蓋,在程序上選擇“煲湯”開始烹飪,時間為30分鐘
十、烹飪結束後,打開鍋蓋,加入胡椒粉調味,即可出鍋享用
高壓鍋雖然能短時間內就將食物煮熟,但是它的温度太高,讓食物的好多營養成份丟失,所以大家可以嘗試用砂鍋燉湯,砂鍋不僅保温性非常好,而且能夠充分地將熱量集中到鍋中,使湯汁更加充分受熱,用穩火和小火,這樣長時間的微沸騰,易讓食物的鮮香溶於湯味兒,這樣燉出來的湯不僅保留了原有食材的味道,而且營養也很豐富。