自制8寸薩瓦林戚風怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.95W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘看過破產姐妹的小夥伴們應該都很想跟麥克斯一樣,能自己製作出美味的薩瓦林戚風蛋糕吧,不必羨慕馬克斯,我們自己也能做出美味的小蛋糕,所以今天要跟大家分享的是如何製作自制8寸薩瓦林戚風,喜歡吃蛋糕的小夥伴們,可別放過這次的機會哦。
主料
雞蛋 :7只(蛋黃和蛋白分離)牛奶 :150
低筋麪粉 :140
輔料
檸檬汁 :若干滴韓國細砂糖 :蛋黃糊20克/蛋白糊60克
玉米油 :70
具體步驟
將蛋黃蛋白分離
蛋黃糊,將蛋黃和20克細砂糖翻拌均勻
隨後加入玉米油翻拌均勻。
加入過篩三次之後的低筋麪粉,翻拌均勻。
預熱烤箱150度上下火
在蛋白液中加入若干滴檸檬汁
60克細砂糖分3次加入蛋白糊 第一次,打發至蛋白呈魚眼泡狀態。第二次,打發至蛋白更加濃稠。第三次,打發至蛋白表面出現明顯紋路。
當蛋白能拉起一個直立的小尖角,乾性發泡狀態,打發完成,手動打蛋器再抽打幾下。
將蛋白糊分三次,拌入蛋黃糊中,3點到9點方向以J字形手法翻拌均勻
將翻拌好的蛋糕糊倒入模具,抬高20釐米摔兩下,震出氣泡。
平端起烤盤和模具,放入預熱好150度的烤箱,烘焙時間55分鐘。
模具取出後立刻倒扣在烤架上,冷卻脱模,抹茶粉,糖珠裝飾